كان المطبخ في الماضي لايحتوي على الكثير من الأجهزة, فقط البوتجاز وأماكن لتخزين الأواني.
ولكن مع تقدم العصر وقيام الثورة الصناعية وانتشار الأجهزة الكهربائية التي سهّلت على الكثير الوقت والمجهود تطور شكل المطبخ وأصبح أكثر أهمية.
بعد أن كان المطبخ في اّخر جزء من المنزل بعيدًا عن الضيوف حيث الروائح النفاذة والضوضاء أصبح في قلب غرفة المعيشة بل ويضم الضيوف في بعض الأوقات.
كما نعرف يعد المطبخ مكانًا لطهي الطعام حيث يحتوي على معدات مثل البوتجاز والفرن والحوض و الثلاجة و كاونتر كما يحتوى على كبائن للتخزين ويتم تنظيمها طبقًا لتصميم معين ومعدل على حسب المساحة والغرض من ورائه.
فالمطبخ يُستعمل للتخزين والطبخ وإعداد الطعام كما يمكن لسيدة المنزل أيضًا وضع غسالة الملابس به.
وقد يستخدم المطبخ كمكان للعشاء والترفيه، لذلك على سيدة المنزل قبل إختيار تصميم للمطبخ عليها أولا تحديد ما إذا كانت سوف تقتصر على الطبخ فقط أم لتناول الطعام به أيضًا.
من هنا سوف نشرح بالتفصيل الفرق بين تصميم المطبخ ونمطه وسنعرف متي تختارين مطبخ على شكل حرف U أو حرف L أو حرف G
ومتي يكون المطبخ على حائط واحد أو بجزيره في المنتصف أو على الجانبين؛
سنشرح مميزات وعيوب كل شكل وأيها المناسب للمساحة المتوفرة في منزلك.
1-مطابخ على شكل حرف L أو كما تعرف باسم L-shaped kitchens :
هي المطابخ التي يتقابل فيها حائطين بزواية مما يجعلها على شكل حرف L.
تلك المطابخ مناسبة جدا إذا كنتي تخططين لإبقاء غرفة المعيشة مفتوحة على المطبخ حيث يقوم بتوفير مساحه لا بأس بها للعمل داخل المطبخ بأريحية.
يتم تصميم هذه المطابخ في المساحات المتوسطة والصغيرة ولا يٌعد اختيار مناسب للمساحات الكبيرة ولكن مع ذلك يمكن تكبيرها لتناسب مساحة اكبر ويمكن وضع جزيرة ثابتة أو متحركة في المنتصف او منضدة للعمل بمنتصف المطبخ.
من عليه إقتناء مثل تلك الـ مطابخ ؟
كما ذكرنا من قبل أصحاب المنازل الذين في خطتهم إبقاء مساحة غرفة المعيشة والمطبخ مفتوحة والذين يرغبون
في الإحتفاء بضيوفهم أو الذين يملكون مساحات صغيرة تُستخدم فقط في الطهي.
2- مطابخ مودرن على شكل حرف U أو كما تعرف باسم U-Shaped kitchens:
هي تلك الـ مطابخ التي تجمع ثلاث حوائط (حائطين متوازيين يجمع بينهم حائط بالمنتصف) يشكلان حرف U تشبه هذه المطابخ تصميم مطبخ السفينة ولكنه اعرض.
قاعدة هذه المطابخ تكون من 3 متر إلي 5 متر عرض . ومساحة العمل في هذه المطابخ إما على أحد الجانبين اوالمساحة بأكملها .
تعد تلك المطابخ الأكثر شيوعا ويمكن أن تؤدي الغرض منها على حسب مساحتها، حيث يُتاح لربة المنزل الطهي
إن كانت مساحة المطبخ ضيقة أما إن كانت واسعه فيمكنها إضافة طاولة للطعام فيمكنها الطهي وإستضافة
الأصدقاء في نفس الوقت, او يمكن للطاولة ان تكون منضدة عمل إضافية في المطبخ.
بعض الأشخاص يقومون بإخراج الثلاجة إلى أماكن أخرى لتوفير مساحة داخل المطبخ. وهناك مشكلة أخرى تواجه البعض ألا وهي الكبائن السفلية والتي تجد ربه المنزل صعوبة في فتحها إن كانت المساحة ضيقة، لذلك عليكي التفكير جيدا أين ستضعين غسالة الأطباق والثلاجة والأدراج والبوتجاز.
ضعي في اعتبارك إمكانية فتح حائط إن توفر ذلك عندك لتكون هناك مساحة مفتوحة للحركة.
3-مطابخ مودرن على شكل حرف G أو كما تعرف باسم G-Shaped Kitchens:
هذه المطابخ مشابهه للتي على شكل حرف U ولكنها أكبر واوسع وعملية أكثر.
يتم إضافة جزء رابع في الجانب الأيمن من حرف الـ U والذي يتيح مساحه دخول وخروج صغيرة.
تسمي تلك المساحة الإضافية شبه الجزيرة وهي تستخدم لاستضافة الضيوف وتقديم الوجبات، ويمكن لأكثر من شخص العمل داخل المطبخ.
من يمكنه الحصول على مثل هذه المطابخ؟
العائلات الكبيرة والذين يحبون الطهى ودعوة الأصدقاء.
4-مطابخ مودرن ذو الحائط الواحد Single –Wall Kitchens:
هذا المطبخ مخصص للمساحات المحدوده والضيقة جدا حيث يُقام كله على حائط واحد فقط ويتم وضع كل الأجهزة والمعدات اللازمة بجانب بعضها البعض كما نرى في بعض القرى السياحية في الغرف المخصصة لفردين فقط.
5-مطابخ مودرن تحتوي على جزيرة في المنتصف Island Kitchens:
ماهي تلك الجزيرة ؟
هي منضدة عمل او وحدة تخزين تقف بمفردها في منتصف المطبخ. حيث يمكنك الإلتفاف حولها والوصول لأى جانب منها.
كما سبق ان ذكرنا يمكننا اضافتها في المطابخ ذات حرف L و G و U.
يمكن إضافة بوتجاز او حوض أيضًا في تلك الجزيرة.
6- مطابخ غرف المؤن Butler’s Pantries:
تعد غرفة المؤن في حد ذاتها مطبخ مصغر. وهي غرفة منفصلة يتم تخزين مستلزمات التقديم من أطباق وصحون وأكواب وتكون عادة بين المطبخ وغرفة السفرة.
وكما يوحي الإسم بالانجليزية كانت تلك الغرف مخصصة للطُهاة الذين يقومون بتحضير وتقديم الطعام.
تحتوي غرفة المؤن على أماكن للتخزين ومناضد للعمل وبعض الأشخاص يضعون الثلاجات وغسالةالأطباق بها.
وهذه الأنماط العديدة من الـ مطابخ يٌمكن تنفيذها علي هيئة مطابخ مودرن أو مطابخ كلاسيك أو مطابخ خارجية بالحديقة الخلفية لمنزلك.